Koori ja viiluta punane sibul õhukesteks viiludeks. Haki tšilli. Lõika tomat kuubikuteks. Koori ja riivi küüslauk (või kasuta küüslaugupressi). Riivi ühe laimikoor ja lõika laim pooleks. Lõika praejuust viiludeks. Nõruta mais sõelal.

Keeda riisi soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit.

Sega kausis tomat, ühe laimi mahl, 2 tl oliiviõli ning sool ja pipar. Kuumuta pannil tilk õli. Lisa punane sibul ning tšilli ja prae 5–6 minutit. Kui sibul on pehme, lisa küüslauk ja mais. Kuumuta veel umbes 1 minut.

Lisa pannile 100 ml vett ja köögiviljapuljong, kuumuta mõned minutit ja sega juurde riis. Tõsta pann tulelt, maitsesta laimikoore, vajadusel soola ja pipraga.

Kuumuta teisel pannil tilk õli. Prae juustu keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni juust on kuldne ja veidi sulanud. Tõsta pann tulelt ja lase paar sekundit jahtuda. Lisa mesi ja ülejäänud laimimahl pannile ning glasuuri praejuust mõlemalt poolt.

Serveeri mee-laimi glasuuris praejuust maisi, riisi ja Kreeka jogurtiga. Naudi!