Kuumuta ahi 225°C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.

Pese ja tükelda kartulid, seejärel aseta need ahjuplaadile. Koori ja haki peeneks küüslauk ning lisa kartulitele. Maitsesta õli, soola, musta pipra ja kuivatatud tüümianiga. Rösti ahjus umbes 25 minutit.

Loputa spinat sõelal külma vee all ja lase nõrguda.

Koori ja lõika punane sibul õhukesteks viiludeks, haki kapparid, pese või koori õunad ning tükelda kuubikuteks ja lisa kõik kaussi. Sega hulka õli, sinep, valge veiniäädikas ja suhkur.

Tupsuta sealiha köögipaberiga kuivaks ja vajuta soovi korral veidi lamedamaks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Kuumuta pannil veidi õli. Lisa sealiha pannile ja prae umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Vajadusel prae kahes osas.

Sega röstitud kartulid ja spinat salatile ja sega läbi.

Serveeri sealihalõigud sooja kartulisalatiga.