Põldoa retseptid

Põldoavalk on põldoast valmistatud Soome taimne valk, mis asendab hakkliha peaaegu üks ühele. See on juba küps, seega on eesmärk maitse loomine, mitte küpsetamine: prae seda kuumal pannil õlis 4–5 minutit, kuni pind pruunistub, ja maitsesta alles seejärel.

Populaarseimad põldoavalgu retseptid on nachod ja ahjuplaadi-nachod, tex-mex täidised tortilladesse, vormiroad ja tomatised hautised. Põldoavalk imab maitset hästi, kuid on iseenesest mahe, seega kasuta julgelt suitsupaprikat, vürtsköömneid, küüslauku ja tomatit. Umamit annavad sojakaste, miso või tomatipüree, mida tasub hetk koos praadida.

Üks 250 g karp jagub kaheks suureks portsjoniks või neljaks, kui lisada ube, riisi või pastat. Ahjuplaadi-nachod küpsevad 200 kraadi juures umbes 10–15 minutit ehk ainult nii kaua, kuni juust sulab – pikem küpsetamine kuivatab krõpsud. Vormiroog vajab samal temperatuuril 25–30 minutit.

Avamata põldoavalk säilib külmkapis pakendil märgitud ajani ja avatuna 1–2 päeva ning see sobib hästi sügavkülmutamiseks. Nii saab taimse valgu kasutamist proovida ilma eraldi planeerimata.