Kiire õhtusöök suurele seltskonnale: nii saad kõik lauda

Kuus täiskasvanut ja neli last teatavad, et jõuavad kohale kahe tunni pärast. Olukord tundub paanikat tekitav, aga suurele seltskonnale söögi tegemine on eelkõige arvutus ja üks hea roavalik. Kui need kaks on paigas, jääb üle vaid tükeldamine ja ajastus.

Selles juhendis vaatame, kuidas hinnata portsjonite arvu, milline toit skaleerub suurele seltskonnale ilma lisatööta ja millises järjekorras tegutseda, et kõik jõuaks lauale korraga ja soojalt.

Arvuta portsjonid enne roa valimist

Alusta sööjatest. Pane kirja täiskasvanute ja laste arv eraldi, sest kaks väiksemat last söövad tavaliselt kokku ühe täiskasvanu portsjoni. Kui seltskonnas on taimetoitlasi või toiduallergiaid, otsusta kohe, kas teed kõigile sama toidu või ühe eraldi portsjoni. Sama toit kõigile on peaaegu alati kiirem lahendus.

Arvesta põhiroa toorainet julgelt, aga ära suurenda roogade arvu. Üks rikkalik põhiroog ja kaks lihtsat lisandit sobivad igale argiõhtule, kus on palju sööjaid. Kolmas lisand toob peamiselt juurde nõudepesu.

Vali roog, mis skaleerub

Kõik road ei kasva hästi. Pihve ja kalafileesid tuleb praadida jagudena, nii et viimane portsjon valmib alles siis, kui esimene on juba jahtunud. Ahjuroad, hautised, supid, lasanjed ja ahjupastad valmivad seevastu ühes nõus ja ootavad pakkumist ilma et kvaliteet kannataks.

Hea näide suurele seltskonnale sobivast ahjuroast on Koorene ahjupasta suitsukana ja tomatitega, kus üks vorm jagub mitmele sööjale ja lisandiks piisab salatist ja leivast. Teine kindel valik on hakklihakaste või köögiviljahautis, mille kogus kahekordistub otse suures potis.

Ajakava, mis peab

Arvuta tagasi sellest hetkest, mil tahad toidu lauale saada. Ahjuroog vajab tavaliselt pool tundi või rohkem ahjus, seega vorm läheb ahju esimesena ja salat valmib alles pärast seda. Kui põhiroog küpseb iseseisvalt, jääb sul aega lauda katta ja tööpinnad koristada.

Tükelda ja mõõda kõik valmis enne esimest kuuma etappi. Suure seltskonnaga ei ole aega vigu parandada ja ette mõõdetud koostisosad teevad töö rahulikuks. Kui keegi pakub abi, anna talle üks selge ülesanne, näiteks salat või joogid.

Katmine ja pakkumine ilma stressita

Paku suuri koguseid otse nõust, milles need valmisid, ja lase külalistel ise tõsta. Nii saab igaüks taldrikule sobiva koguse, järjekord liigub kiiresti ja sinagi jõuad laua taha istuda. Aseta lisandid, kastmed ja leib laua eri otstesse, et kõik ei sirutaks korraga sama koha poole.

Arvesta ka väikese varuga. Suur seltskond sööb harva täpselt arvutuste järgi ja väike ülejääk on parem kui tühi vorm. Ülejäägist saab homme lõunasöök.

Jäägid õigesti hoiule

Kui söömine on lõppenud, jaga jäägid madalatesse nõudesse, et need jahtuksid kiiresti, ja pane külmkappi alla kuue kraadi. Sügavkülma minevad kogused tasub jagada kohe ühe söögikorra suuruseks. Kuumuta jäägid enne pakkumist läbivalt kuumaks ja ära külmuta juba sulatatud toitu uuesti.

Kui põhi on paigas, ei tundu suur õhtusöök enam suure ettevõtmisena. Üks hästi skaleeruv põhiroog, kaks lisandit, selge ajakava ja plaan jääkide jaoks katavad peaaegu iga olukorra.