Toiduvalmistamine väikeses köögis: nende vahendite ja nippidega saad hakkama
Hea kodutoit ei nõua suurt kööki, köögisaart ega kappi täis seadmeid. Paljud valmistavad iga päev süüa ühetoalise korteri miniköögis, kus tööpinda on vaid lõikelaua jagu ja pliidil kaks plaati. Otsustav pole ruutmeetrite arv, vaid see, mis köögis on ja kuidas seda kasutatakse.
Selles juhendis vaatame läbi põhivahendid, millega saab hakkama peaaegu kõigi argitoitudega, ning viisid, kuidas väike köök püsib toimivana ka kiirel õhtul.
Vähem vahendeid, rohkem ruumi
Väikese köögi suurim probleem on harva selle suurus. Sagedamini on probleemiks asjad, mida kasutatakse kord aastas. Avokaadolõikurid, munalõikurid ja ühe otstarbega seadmed võtavad sahtlites ruumi, kuigi sama töö saab tehtud tavalise noaga. Hea rusikareegel on hoida käeulatuses ainult neid vahendeid, mida kasutad vähemalt kord nädalas, ja viia ülejäänud ülemisele riiulile või hoopis ära.
Pigem investeeri mõnda kvaliteetsesse põhivahendisse kui paljudesse odavatesse. Terav nuga on neist kõige tähtsam, sest see kiirendab hakkimist ja on ohutum kui nüri. Nipid noa korras hoidmiseks leiad artiklist Noa teritamine ja hooldus.
Valmista kõik ette enne pliidi sisselülitamist
Kui tööpinda on vähe, otsustab kord. Haki, mõõda ja valmista toorained ette enne, kui midagi kuumeneb. Kogu hakitud köögiviljad kaussidesse või lõikelaua servale, siis piisab ühest tööpinnast ühe tööetapi jaoks korraga. Samas muutub toiduvalmistamine rahulikumaks, sest midagi ei kõrbe põhja sel ajal, kui otsid järgmist koostisosa.
Lisaruumi leiab sageli ootamatutest kohtadest. Kraanikausi peale asetatud suur lõikelaud toimib täiendava tööpinnana ning hakkida võib vabalt ka köögilaua taga istudes.
Vali toite, mis valmivad ühes nõus
Ühe poti, panni või ahjuplaadi toidud sobivad väikesesse kööki eriti hästi: nõusid on vähe, pliidil piisab ühest plaadist ja kõik maitsed küpsevad koos. Hea näide on India ühepajakanapasta, kus pasta küpseb otse kastmes.
Rohkem ideid leiad meie one pot retseptide hulgast. Ka ahjuvorm on väikese köögi sõber, sest ahi teeb töö ära sel ajal, kui koristad või katad lauda.
Nende vahenditega saad väikeses köögis hakkama
Terav kokanuga ja väike koorimisnuga. Nende kahega saad hakkida peaaegu kõike.
Suur lõikelaud, mis mahub kraanikausi peale. Nii tekib juurde tööpinda.
Üks suur praepann, soovitatavalt kaanega. See sobib praadimiseks, hautamiseks ja pastakastmeteks.
Suur pott ja väike kastrul. Potis valmivad supid, pasta ja ühepajatoidud.
Ahjuplaat ja ahjuvorm. Nendega valmistad plaaditäie köögivilju või terve toidukorra korraga.
Sõel, riiv ja koorija. Väikesed, odavad ja kasutusel peaaegu iga päev.
Puulusikas, labidas ja tangid. Kolm põhivahendit asendavad sahtlitäie eritööriistu.
Üksteise sisse mahtuvad kausid ja karbid, mille kaaned sobivad mitmele suurusele.
Pese ja korista toiduvalmistamise ajal
Väikeses köögis võtavad määrdunud nõud kiiresti enda alla kogu tööpinna. Kasuta ooteaegu targalt: kui vesi keeb või toit haudub, pese kasutatud vahendid ja pane toorained tagasi oma kohale. Kui toit on valmis, jäävad alles vaid taldrikud ja üks pott. See harjumus nõuab veidi harjutamist, kuid muudab toiduvalmistamise palju meeldivamaks. Vahendite õigest pesemisest ja hooldusest loe lähemalt artiklist Köögiriistade hooldus ja puhastamine.
Kasuta vertikaalset ruumi ja virnasta nutikalt
Kui põrandapinda on vähe, tasub pilk pöörata ülespoole. Seinale kinnitatud magnetiline noahoidja, reelingule riputatud kulbid või kapiukse siseküljele paigaldatud konks vabastavad sahtleid ja tööpinda. Üksteise sisse mahtuvad potid, kausid ja karbid võtavad murdosa ruumist. Maitseained ja kuivained püsivad korras ühesuurustes purkides, mille sisu näeb ühe pilguga.
Kui soetad väikeseadme, vali mitmekülgne
Väikeseadmed on ahvatlevad, kuid igaüks neist võtab ruumi. Vali kõige rohkem üks või kaks seadet, mida tõesti kasutad. Saumikser mahub sahtlisse ning sobib suppide, kastmete ja smuutide jaoks. Kuumaõhufritüür võib aga väikeste portsjonite puhul asendada ahju ja kuumeneb kiiresti. Sobivad ajad ja temperatuurid leiad artiklist Kuumaõhufritüüri juhend: ajad ja temperatuurid.
Planeeri nädal väikese külmkapi järgi
Väike köök tähendab tavaliselt ka väikest külmkappi ja sügavkülma. Kui planeerid toidukorrad ette ja ostad ainult vajaliku koguse, ei täitu külmkapp poolikute pakenditega ega lähe toitu raisku. Pigem valmista üks suurem potitäis ja külmuta osa portsjonitena, kui et teed iga õhtu kõike nullist. Juhised selleks leiad artiklist Meal prep: valmista korraga ja külmuta.
Väikeses köögis toiduvalmistamine on lõpuks oskus, kus vähem on sageli rohkem. Mõni hea vahend, selge kord ja ühe nõu toidud on piisavad, et kodutoit valmiks vaevata ka kõige väiksemas köögis.
Vähem askeldamist, rohkem kodutoitu
Yummy toorained saabuvad täpselt mõõdetuna, nii et väikesesse kööki ei kogune poolikuid pakke ja purke. Selged juhised sobivad tavaliste põhivahenditega valmistamiseks.
