Loputa kikerherned sõelal külma vee all ja jäta nõrguma.

Koori ja tükelda apelsinid kaussi, koori ja viiluta punane sibul õhukesteks viiludeks, pese ja poolita kirsstomatid ning lisa kõik kaussi. Maitsesta soola, suhkru, valge veiniäädika ja õliga.

Pane bulguri jaoks vesi keema. Keeda bulgurit umbes 10–15 minutit. Maitsesta soola, musta pipra ja oliiviõliga. Sega valmis bulgur kahvliga läbi, et see jääks kohev ja õhuline.

Aseta kikerherned majapidamispaberile ja kuivata hoolikalt.

Kuumuta pannil õli. Lisa kikerherned ja prae aeg-ajalt segades umbes 5 minutit – ole ettevaatlik, need võivad prõksuda. Maitsesta paprikapulbri, soola ja musta pipraga.

Loputa ja rebi salat tükkideks.

Serveeri taldrikutele salat, bulgur ja marineeritud köögiviljad. Nirista peale veidi marinaadi. Pudista peale juustu ja lisa röstitud kikerherned. Serveeri kohe.