Baklažaani retseptid
Baklažaani retseptid toovad mahlase lisandi argipäeva – Yummy toob koostisosad otse su ukse taha igal nädalal.
Baklažaan on kõige maitsvam, kui see on korralikult küpsenud: toorelt on see sitke, kuid pehmeks röstituna mahe ja kreemjas. Kuubikuteks lõigatud ja õliga segatud baklažaan röstub 200 °C ahjus 20–25 minutiga.
Populaarsemad baklažaaniroad on baklažaanipasta tomatikastmes, ahjus juustukattega küpsetatud baklažaan ja moussaka. Baklažaan imab palju õli, seega lisa õli vähehaaval või kasuta panni asemel ahjuplaati.
Tänapäeval müüdavaid baklažaane ei pea mõru maitse eemaldamiseks tavaliselt soolama, kuid 15-minutiline soolamine muudab suure ja täisküpse baklažaani struktuuri tihedamaks. Baklažaani võib asendada suvikõrvitsaga, mis küpseb kiiremini ja on mahedama maitsega.
Baklažaan on valmis, kui see vajutamisel kergelt järele annab ja pind on värvi saanud. Vali poest kõva, läikiva koorega ja raske baklažaan; pehmed kohad koorel näitavad, et köögivili on liiga kaua laos seisnud.
Yummy baklažaaniretseptides tulevad köögiviljad ja maitseained täpselt mõõdetuna, nii et vähem tuntud köögivilja on lihtne proovida, ilma et pool sellest kasutamata jääks.
