Aseta soolaga maitsestatud vesi keema ning keeda pastat 7-9 minutit, kuni see on saavutanud al dente küpsusastme. Seejärel kurna (jäta klaasitäis keeduvett alles) ning loputa jooksva jaheda vee all.

Koori ja haki küüslauk peenelt. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel tilk tavalist oliiviõli ning kuumuta küüslauk kergelt läbi. Ära pruunista!

Seejärel tõsta pannil kuumust, lisa veiseliha ja pruunista pidevalt segades. Seejärel alanda kuumust ja lase keskmisel tulel lihal pehmeneda.

Seejärel kalla peale koor ja kuumuta keemiseni. Lisa sulatatud juust. Sega, kuni sulatatud juust on sulanud ja kaste veidi paksenenud. Maitsesta kaste sidrunikoore ja -mahla ning soola ja pipraga.

Lisa kastme hulka keedetud pasta ja sega läbi. Kui pasta tundub liiga kuiv, sega juurde veidi pastakeeduvett.

Serveeri kohe, puista pastale serveerides peale riivitud juustu ja jahvata võimalusel peale musta pipart. Naudi!