Pesto retseptid

Pesto on kiire viis argitoidule maitset lisada, sest selles on juba olemas ürdid, juust, õli ja sool. Pestot ei tasu kaua kuumutada: sega see sooja toidu sisse alles lõpus, siis basiiliku aroom säilib.

Pestot saab kasutada palju laiemalt kui pastakastmena: see sobib kanale marinaadiks, leivale määrdeks, kreeka jogurtiga salatikastme põhjaks ja ahjuköögiviljadele rasvaks. Pestopasta jaoks piisab umbes supilusikatäiest pestost portsjoni kohta, kui lahjendad kastet paari lusikatäie pasta keeduveega.

Populaarsed pestoroad on ahjus küpsetatud pestokana, pestoga pastavorm, pestoga maitsestatud ahjujuurviljad ning tomati-mozzarellasalat. Basiilikupesto võib asendada punase pestoga või omatehtud versiooniga, milles piiniaseemned on asendatud päevalilleseemnetega.

Avatud pestopurk säilib külmkapis umbes nädala, kui katad pinna õhukese õlikihiga. Pestot võib ka jääkuubikuvormis portsjoniteks külmutada ja sulatada otse kuuma pasta või supi sisse.

Yummy pestoretseptides tulevad koostisosad portsjonitena, nii et pestopurk ei jää pärast ühte toidukorda külmkapi tagaossa kuivama.