Mahlane Peipsi kohafilee spinatise kartulitambi ja võikastmega

Koori kartulid ja lõika need väiksemateks sektoriteks, et keemist kiirendada. Pane potis keema vesi, maitsesta soolaga ning lisa kartulid. Koori küüslauk ja mulju kergelt katki. Lisa küüslauk kartuliga vette.

Keeda kartuleid ja küüslauku, kuni kartul on pehme. Lisa siis keeduvette spinat ja keeda segu veel minut, kuni spinat on kokku tõmbunud.

Kurna vesi. Tambi kartulid koos spinati, küüslaugu, 4 topsi või, soola ja pipraga ühtlaseks püreeks. Kui kartulitampijat pole, võid kasutada ka kahvlit.

Sega kausis nisujahu vähese soola ja pipraga. Kata kalafilee mõlemalt poolt jahuseguga.

Prae paneeritud kala mõlemalt poolt õlis keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni see on kuldne. Eemalda kala pannilt ja lisa samale pannile 6 topsi võid. Kuumuta võid keskmisel kuumusel 1-2 minutit, kuni või muutub kuldseks ja eraldab karamellist lõhna. Eemalda või tulelt, lisa kapparid ja poole sidruni mahl. Maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga.

Serveeri kartulitamp koos praetud kala ja pannil valmistatud võikastmega. Serveeri sidrunisektoriga. Head isu!