Pane vesi riisi jaoks keema.

Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauguküüned. Koori, loputa ja tükelda porgandid kuubikuteks. Koori hurmaad, eemalda varred, lõika pooleks ja viiluta.

Lõika kana ribadeks.

Keeda riisi umbes 10–15 minutit.

Kuumuta pannil õli. Lisa kana ja prae umbes 4–5 minutit.

Lisa pannile sibul, küüslauk ja porgandid. Jätka praadimist mõni minut.

Maitsesta kana ja köögiviljad soola, musta pipra, paprikapulbri, kuivatatud tüümiani ja sinepiga.

Vala peale koor, loputa pakk veega ja lisa see samuti. Sega hulka hurmaa ja pigista sisse veidi sidrunimahla. Lase keema tõusta ja hauta umbes 8–10 minutit.

Serveeri kanahautis riisiga.