Kuumuta ahi 200 kraadini. Koori kartulid, lõika sektoriteks ning sega kokku oliiviõli ja soolaga. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ülemisele restile ja küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni kartulid on kuldsed ja küpsenud.

Peedisalati jaoks kurna peet liigsest vedelikust ja sega peet kokku majoneesiga. Maitsesta soola ja pipraga.

Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks. Kuumuta kõrgeäärelisel õliga kaetud pannil klaasjaks ning tõsta kõrvale.

Lao lihaviilud lõikelauale, lõika lihatükid kaheks ja tambi veidi õhemaks ning maitsesta soola-pipraga. Sega supitaldrikus 70-80 g jahu vähese soolaga ja paneeri selles lihatükid.

Kuumuta samal pannil õli, kus praadisid sibulat ning pruunista lihalõigud mõlemalt poolt ning aseta sibul tagasi pannile. Kalla pannile puljong ja 800 ml vett, kuumuta keemiseni. Seejärel alanda kuumust ning lase madalal tulel 30 minutit haududa, proovi liha küpsust terava noaotsaga.

Tõsta lihatükid taldrikule ning lisa segades kastmele hapukoor, maitsesta veel soola ja pipraga. Tõsta liha tagasi pannile ning kuumuta kõike koos veel mõni minut.

Serveeri kooreklops ahjukartulite ja peedisalatiga. Head isu!