Pane vesi kartulite jaoks keema. Koori ja tükelda kartulid. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Lõika lõhe portsjoniteks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Loputa spinat sõelas külma vee all ja jäta nõrguma.

Koori ja haki peeneks küüslauguküüned. Nõruta päikesekuivatatud tomatid, jättes umbes 3 sl nende õli alles. Lõika tomatid ribadeks.

Kuumuta pannil päikesekuivatatud tomatite õli. Aseta lõhetükid pannile, nahk ülespoole. Prae umbes 3–4 minutit, pööra kala ja prae veel 1–2 minutit. Tõsta lõhe pannilt kõrvale.

Kuumuta sama pann uuesti. Lisa küüslauk ja päikesekuivatatud tomatid. Prae segades mõned minutid.

Tõsta lõhe tagasi pannile. Vala juurde koor, loputa pakk veega ja lisa ka vesi. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Lisa spinat pannile. Kuumuta keemiseni ja hauta mõned minutid.

Haki petersell peeneks.

Riivi kastmesse pestud sidruni koor ja pigista juurde mahl. Viimistle peterselliga.

Kurna keedetud kartulid korralikult. Tambi need pudrunuiaga ja sega hulka või.

Serveeri itaaliapärane lõhe kastme ja kartulitega.