Pane vesi kartulite jaoks keema. Koori ja tükelda kartulid. Keeda neid soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Koori ja haki peeneks šalottsibul ja küüslauguküüned. Loputa kirsstomatid. Haki kapparid peeneks.

Kui vaja, eemalda sealihafilee pealmine kelme ja lõika liha 1–1,5 cm paksusteks steikideks.

Kuumuta pannil õli. Lisa sealihasteigid ja prae neid mõlemalt poolt umbes 3–4 minutit. Maitsesta soola ja musta pipraga. Tõsta steigid pannilt ära.

Kuumuta sama pann uuesti. Lisa või, sibulad, kirsstomatid ja kapparid. Prae segades mõned minutid.

Riivi pannile poole pestud sidruni koor ja pigista sisse ka mahl. Kuumuta keemiseni. Tõsta liha tagasi pannile kastmesse ja hauta mõni minut.

Haki petersell peeneks ja lisa kastmesse.

Kurna keedetud kartulid korralikult ja tambi puruks. Riivi sisse ülejäänud poole sidruni koor ja pigista juurde mahl. Sega hulka või. Lisa vajadusel veel soola.

Serveeri sealihapiccata’t kirsstomatite ja tambitud kartulitega.