Lillkapsa retseptid

Lillkapsas on mitmekülgne köögivili, millest saab keedetud püree, röstitud lisandi või riivituna riisi aseaine. Terved lillkapsaõisikud keevad pehmeks 8–10 minutiga, ahjus 220 °C juures röstimine võtab 20–25 minutit.

Populaarsed lillkapsaroad on juustukattega lillkapsavorm, kreemjas lillkapsapüree ja karrine lillkapsa-wokiroog. Püree tuleb ühtlane, kui keedetud õisikud kuumalt püreestada ning võid või koort vähehaaval lisada.

Röstitud lillkapsas maitseb magusalt, kui selle maitsestatud õlisel pinnal lasta enne ümberpööramist servadest korralikult pruunistuda. Retseptides võib lillkapsa asendada brokoli või romanescoga, küpsetusajad jäävad samaks.

Lillkapsariis ehk peeneks hakitud toores lillkapsas on kiire alternatiiv tavalisele riisile: see praeb pannil paari minutiga valmis ja sobib kergeks lisandiks wokiroogadele.

Yummy lillkapsa retseptides tulevad köögivili ja maitseained täpselt mõõdetuna, nii et pärast üht einet ei jää lillkapsast kasutamata üle.