Kikerherne retseptid

Kikerherned on soodne taimne valk, mis sobib nii kastme aluseks kui ka krõbedaks lisandiks. Purgiherned on juba keedetud: loputa ja nõruta need hoolikalt, sest säilitusvedeliku maitse kandub kergesti toitu.

Populaarseimad kikerherne retseptid on kreemjas kikerhernekaste, kikerhernekarri, ahjus röstitud kikerherned ja kikerhernesalatid. Kreemja kastme jaoks on vaja üht 400 g purki kikerherneid, 2 dl kookospiima või toiduvalmistamiskoort ning tomatipüreed ja maitseaineid – lase 10–15 minutit podiseda ja purusta osa kikerherneid kahvliga, nii pakseneb kaste ilma jahuta.

Krõbedad kikerherned röstitakse 200 kraadi juures 25–30 minutit koos õli ja maitseainetega. Kõige tähtsam on kuivatada herned enne ahju panemist majapidamispaberiga; niiske pind aurustub ega muutu krõbedaks. Kikerherned sobivad hästi kokku vürtsköömne, suitsupaprika, sidruni, tahini, spinati ja fetaga.

Üks purk jätkub kaheks põhiroa portsjoniks või neljale osana muust toidust. Kuivatatud kikerhernestest valmistades leota neid üleöö ja keeda 1–1,5 tundi. Yummy taimetoidumenüüs on kikerherneroad regulaarselt olemas ja täpselt mõõdetud, nii et purgi jääkide pärast ei pea muretsema.