Vegan
Põldoa retseptid toovad täitva argisöögi lauale – Yummy toob koostisosad otse su ukse taha igal nädalal.
- Pasta kreemja hummuse ja kirsstomatitega
- Ahjus röstitud BBQ-kastmes tofu seente ja kartulitega
- Teriyaki kastmes tofu nuudlitega
- Krõbe Tofu Katsu riisi ja Aasiapärase kapsasalatiga
- Takod röstitud lillkapsa, läätsede ja salsaga
- Krõbedad falafelid tomatikastme ja riisiga
- Aasia stiilis vokiroog tofu ja nuudlitega
- Teriyaki kastmes tofu riisi ja marineeritud köögiviljadega
- India baklažaani ja kikerherne karri
- Koorene suitsutofusupp rukkileivaga
- Jogurti-ürdimarinaadis kanakoivad ahjujuurikatega
- Salat röstitud lillkapsa ja kikerhernestega
- Pannil praetud tofu brokoli, hoisin kastme ja riisiga
- Yummy stiilis tofu-Limonello pasta
- Massamani karri kikerherneste ja bataadiga
- Röstitud kartuli- ja läätse salat sidruni-ürdise vinegretiga
- Tofu vürtsikas harissa-kastmes riisiga
- Sidrunipasta tofu ja spinatiga
- Soojendav bataadi- ja läätsepüreesupp röstitud krutoonidega
- Yummy moodi tortillad tofuga, marineeritud kapsa ja pico de gallo’ga
- Tofu Korea gochujang-kastmes riisiga
- Tofu magusas tšillikastmes riisiga
- Krõbedad tostadad püreestatud ubade, laimiriisi ja salsaga
- Pasta röstitud brokoli ja hummusega
- Vürtsikas tofu vokiroog nuudlite ja brokoliga
- Mehhikopärane oahautis riisi ja avokaadokastmega
- Vürtsikas tofupada sidrunise kartulitambiga
- Donburi - Jaapanipärane riisikauss tofu ja spinatiga
- Hummusega täidetud takod tomatikastmes
- Kreemine pasta tofu ja brokoliga
- Ahjus röstitud suvikõrvits hummuse ja bulguriga
- Indiapärane „võitofu“ riisiga
- Kiire argipäevane nuudliwok tofuga
- Aasiapärane tofu-wok paprika ja riisiga
- Marokopärane bulguri salat läätsede ja apelsinivinegretiga
- Kreemine pasta läätsede ja päikesekuivatatud tomatitega
- Rikkalikus kastmes kikerherne tandoori riisiga
- Vegan ahjuroog köögiviljade ja taimsete vorstidega
- Vürtsikas Aasia stiilis vokiroog tofu ja riisiga
- Vürtsikas tomatikastmes taimne viineripada keedukartulitega
- Tandoorikastmes tofu riisiga
- Päikeseline bataadisupp rukkileivaga
- Vürtsikas pasta suitsutofuga
- Idamaine lillkapsa karri riisiga
- Indiapärane läätse-dahl riisiga
- Krõbe BBQ-tofu murulaugukastme ja pastaga
- Nuudlisupp tofu ja satay kastmega
- Pärsia oasupp küüslaugu-pitaga
- Nuudlikauss tofu, köögiviljade ja satay-kastmega
- Kreemine pasta tofu ja päikesekuivatatud tomatitega
- Karrine läätse-bataadipada riisiga
- Indiapärane tofu korma kookospiima ja riisiga
Vegan argitoit põhineb valgul: läätsed, kikerherned, tofu, tempeh, põldoavalk ja sojahakk. Kuivatatud läätsed küpsevad sordist olenevalt 15–25 minutiga – punased läätsed lagunevad kastmesse, mustad hoiavad kuju.
Tofu saab hea tekstuuri, kui see kuivaks pressida, kuubikuteks lõigata ja maisitärklises veeretada enne, kui seda 200 °C ahjus umbes 20 minutit küpsetada. Umamit annavad tomatipüree, sojakaste, suitsupaprika ja toitepärm – nendega ei jää taimne toit lahjaks.
Populaarsed vegan argiroad on läätsebolognese, kikerhernekarri, tofuwok ja ahjus röstitud köögiviljad tahinikastmega. Koore asemel sobib kaera- või kookoskoor ilma küpsetusaegu muutmata.
Vegan toitumises tasub tähelepanu pöörata B12-vitamiinile, rauale ja oomega-3-rasvhapetele: rikastatud taimsed joogid, kaunviljad koos C-vitamiinirikka köögiviljaga ning rapsiõli või linaseemned aitavad tervikut tasakaalustada.
Yummy vegan retseptides tulevad taimsed valgud ja maitseained täpselt mõõdetuna, nii et vegan argipäeva proovimine ei nõua iga söögikorra jaoks uut ostunimekirja.
4.4
